PASTA VE TATLI YAPIMI KALFALIK-USTALIK

 Pasta üretimi için gerekli malzemeleri kullanan pasta şefleri doğru yöntemleri kullanarak ürettiği pastaların lezzetini artırır. Şeker, un, yağ ve kabartma tozu gibi ana besin malzemelerini kullanarak pastanın temelini oluşturan kişiler, çeşitli krema ve süsleme tarifleriyle birbirinden farklı pasta tarifleri ortaya çıkarır. Pastacı görevleri arasında yalnızca yaş pasta üretimi değil; kek, börek, kuru pasta ve mayalı hamur işi yiyecekleri üretimi de yer alır. Kek, börek, kuru pasta ve yaş pasta gibi mayalı ürünlerin üretimi için besin malzemelerinin yanı sıra mikser, pasta kalıbı, oklava ve hamur karıştırma ürünü gibi ekipmanlar kullanılır. Birbirinden farklı pastalar üreten pasta ustalarının iş tanımında yer alan birtakım görev ve sorumlulukları bulunur. Pasta üretimi ve mesleki deneyimine göre pasta tasarımını gerçekleştiren pastacılar birbirinden farklı pişirme tekniklerini kullanır.